Was ist die Geschichte der Lasagne?

Lasagne ist ein traditionelles italienisches Gericht, das aus geschichteten Teigplatten, Fleischsauce (Ragù), Béchamelsauce und Käse besteht. Die Geschichte der Lasagne reicht weit zurück und hat ihre Wurzeln in der Antike.

1. **Antike Ursprünge**: Der Begriff "Lasagne" leitet sich vom griechischen Wort "Laganon" ab, das eine Art flaches Teigblatt bezeichnete. Die Römer übernahmen dieses Konzept und entwickelten es weiter.

2. **Mittelalter**: Im Mittelalter wurde in Italien ein Gericht namens "Lasana" oder "Lasagna" zubereitet, das aus geschichteten Teigplatten bestand. Diese frühen Versionen enthielten oft Käse und Gewürze, aber noch kein Ragù.

3. **Renaissance**: Im 14. Jahrhundert tauchten in italienischen Kochbüchern Rezepte für Lasagne auf, die der heutigen Version näher kamen. Diese Rezepte beinhalteten oft eine Mischung aus Käse, Butter und Gewürzen.

4. **Moderne Lasagne**: Die moderne Version der Lasagne, wie sie heute bekannt ist, entwickelte sich im 19. Jahrhundert in der Region Emilia-Romagna. Hier wurde die Kombination aus Ragù, Béchamelsauce und Parmesan populär.

5. **Verbreitung**: Mit der italienischen Einwanderung im 19. und 20. Jahrhundert verbreitete sich die Lasagne weltweit und wurde in vielen Ländern zu einem beliebten Gericht.

Heute gibt es zahlreiche Variationen der Lasagne, darunter vegetarische Versionen, Lasagne mit Meeresfrüchten und sogar süße Lasagne-Desserts.