Löwenzahnblütentee ist vor allem ein mildes Genuss- und Hausgetränk – nicht ein nachgewiesen stark wirksamer Heiltee. Praktisch heißt das: Er kann angenehm, leicht bitter un...
Verwendet man für kulinarische Zwecke die Wurzel vom jungen oder alten Löwenzahn?
Antwort vomFür kulinarische Zwecke wird in der Regel die Wurzel des jungen Löwenzahns (Taraxacum) verwendet. Junge Wurzeln, die im Frühjahr oder Herbst geerntet werden, sind zarter und weniger bitter als die älterer, bereits verblühter Pflanzen. Mit zunehmendem Alter und nach der Blüte werden die Wurzeln holziger und entwickeln einen stärkeren, oft unangenehm bitteren Geschmack. Besonders beliebt ist die junge Löwenzahnwurzel zum Beispiel als Zutat für Salate, als Gemüse oder zur Herstellung von Kaffeeersatz.
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