Ja. Matjes gehört zu den fetten Fischen, weil Hering von Natur aus einen hohen Fettgehalt hat. Praktisch heißt das: Matjes liefert viele Omega-3-Fettsäuren, ist aber je nach Zubereitun...
Woraus besteht Fett?
Antwort vomFett besteht hauptsächlich aus Triglyceriden, die aus einem Glycerinmolekül und drei Fettsäuremolekülen aufgebaut sind. Fettsäuren können gesättigt oder ungesättigt sein, je nachdem, ob sie Doppelbindungen zwischen den Kohlenstoffatomen enthalten. Zusätzlich können Fette auch kleine Mengen an Phospholipiden, Sterolen (wie Cholesterin) und fettlöslichen Vitaminen enthalten.
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