Reis ist ein gutes Grundnahrungsmittel, aber kein vollständiges Lebensmittel: Er liefert vor allem Energie, während Eiweiß, Vitamine und Ballaststoffe stark von der Sorte abhängen...
Wie wird im Reis Betacarotin synthetisiert?
Antwort vomBeta-Carotin wird in Reis durch den biosynthetischen Weg der Carotid-Synthese hergestellt. Dieser Prozess beginnt mit der Umwandlung von Geranylgeranylpyrophosphat (GGPP) in Phytoen, das dann durch eine Reihe von enzymatischen Reaktionen in verschiedene Carotinoide umgewandelt wird. Die wichtigsten Schritte sind: 1. **Synthese von GGPP**: GGPP wird aus Isopreneinheiten gebildet. 2. **Bildung von Phytoen**: GGPP wird durch das Enzym Phytoen-Synthase in Phytoen umgewandelt. 3. **Desaturierung**: Phytoen wird durch die Enzyme Phytoen-Desaturase und Lycopin-Synthase in Lycopin umgewandelt. 4. **Cyclisierung**: Lycopin wird dann durch die Enzyme Lycopin-Cyclase in Beta-Carotin umgewandelt. In gentechnisch verändertem Reis, wie dem sogenannten "Goldenen Reis", wurden Gene eingeführt, die die Produktion von Beta-Carotin erhöhen, um den Nährstoffgehalt zu verbessern.
