Was ist Tagatose?

Tagatose ist ein natürlicher Zucker, der als Süßungsmittel verwendet wird. Er gehört zur Gruppe der Monosaccharide und hat eine ähnliche Süßkraft wie Saccharose (Haushaltszucker), jedoch mit einem deutlich niedrigeren Kaloriengehalt. Tagatose wird aus Laktose gewonnen und hat einige gesundheitliche Vorteile, darunter eine geringe Auswirkung auf den Blutzuckerspiegel, was es zu einer interessanten Option für Diabetiker macht. Zudem hat Tagatose präbiotische Eigenschaften, die das Wachstum von nützlichen Bakterien im Darm fördern können. Es wird häufig in Lebensmitteln und Getränken als Zuckerersatz eingesetzt.