Was ist Schwarzbrot?

Schwarzbrot ist ein dunkles Brot, das meist aus Roggenmehl oder einer Mischung aus Roggen und Weizen gebacken wird. Die dunkle Farbe kommt vor allem vom Mehl, oft auch von langer Backzeit oder Sauerteig. Typisch ist: - kräftiger, herzhafter Geschmack - feste, saftige Krume - oft länger haltbar als helles Brot Im Alltag wird „Schwarzbrot“ oft als Sammelbegriff für dunkle Brotsorten verwendet, nicht nur für eine ganz genau festgelegte Brotsorte.