Fragen zu Schwarzbrot

Schwarzbrot ist ein dunkles Brot, das meist aus Roggenmehl oder einer Mischung aus Roggen und Weizen gebacken wird. Die dunkle Farbe kommt vor allem vom Mehl, oft auch von langer Backzeit oder Sauerte...

Für Diabetiker ist meist Dinkelvollkornbrot nicht automatisch besser. Eher gilt: Am besten ist das Brot mit viel Ballaststoffen ganzen Körnern/Saaten wenig Weißmehl ohne Zuckerzusatz...