Was essen Menschen, die sich vollwertig ernähren?

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Vollwerternährung basiert auf der Idee, möglichst unverarbeitete und natürliche Lebensmittel zu konsumieren. Dazu gehören: 1. **Vollkornprodukte**: Vollkornbrot, Vollkornnudeln, Haferflocken und andere Getreideprodukte, die die gesamte Kornstruktur enthalten. 2. **Frisches Obst und Gemüse**: Saisonale und regionale Produkte, die reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen sind. 3. **Hülsenfrüchte**: Bohnen, Linsen, Kichererbsen und Erbsen, die eine gute Proteinquelle darstellen. 4. **Nüsse und Samen**: Mandeln, Walnüsse, Chiasamen und Leinsamen, die gesunde Fette und Nährstoffe liefern. 5. **Milchprodukte**: Vorzugsweise unbehandelte Produkte wie Joghurt oder Käse aus Rohmilch. 6. **Fisch und mageres Fleisch**: In Maßen, wobei auf die Qualität und Herkunft geachtet wird. 7. **Gesunde Fette**: Olivenöl, Avocado und andere pflanzliche Öle. Verarbeitetes Essen, Zucker und künstliche Zusatzstoffe werden in der Vollwerternährung weitgehend vermieden. Ziel ist es, die Nährstoffdichte der Ernährung zu maximieren und die Gesundheit zu fördern.

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