Wie verändern sich Tomaten beim Keimen und ist das ungesund?

Wenn Tomaten anfangen zu keimen, bedeutet das, dass die Samen im Inneren der Frucht zu wachsen beginnen. Dieser Vorgang wird als „Viviparie“ bezeichnet. Dabei bilden sich kleine grüne Keimlinge im Fruchtfleisch der Tomate. **Veränderungen der Tomate:** - Die Konsistenz kann sich verändern, da die Keimlinge Wasser und Nährstoffe aus dem Fruchtfleisch aufnehmen. - Die Tomate kann weicher oder matschiger werden. - Es können kleine, grüne Sprossen im Inneren sichtbar sein. **Ist das ungesund?** In der Regel ist das Essen solcher Tomaten nicht gesundheitsschädlich, solange die Tomate nicht schimmelig, faulig oder anderweitig verdorben ist. Die Keimlinge selbst sind nicht giftig. Allerdings kann der Geschmack und die Textur beeinträchtigt sein, was viele als unangenehm empfinden. **Fazit:** Gekeimte Tomaten sind normalerweise nicht ungesund, aber sie schmecken oft nicht mehr so gut. Bei sichtbarem Schimmel oder schlechtem Geruch sollte die Tomate jedoch entsorgt werden.