Wie verwendet man 15–20 cm hohe Frühjahrstriebe der gelbroten Taglilie in der Küche und bereitet daraus ein schmackhaftes Essen zu?

Die jungen Frühjahrstriebe der gelbroten Taglilie können in der Küche ähnlich wie zartes Gemüse verwendet werden – **aber nur, wenn die Pflanze sicher als Taglilie (*Hemerocallis*) bestimmt ist**. Nicht mit anderen Lilien verwechseln. Außerdem vertragen manche Menschen Taglilien schlecht. **Verwendung der 15–20 cm hohen Triebe:** - roh fein geschnitten in kleinen Mengen im Salat - kurz blanchiert wie grüner Spargel - in Butter oder Öl angebraten - in Suppen, Omeletts oder Wokgerichten - mit Knoblauch, Sojasauce, Sesam, Zitrone oder Butter sehr passend **Am besten schmecken sie:** - solange sie noch zart und hellgrün sind - wenn nur die unteren, saftigen Teile verwendet werden - nach sehr kurzem Garen, damit sie knackig bleiben **Einfache Zubereitung: Gebratene Taglilien-Triebe** 1. Triebe waschen, harte Enden entfernen, in 4–6 cm Stücke schneiden. 2. Etwas Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen. 3. 1 kleine Schalotte oder etwas Knoblauch kurz anschwitzen. 4. Triebe 3–5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. 5. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. 6. Zum Schluss optional: geröstete Mandeln, Sesam oder etwas Parmesan darüber. **Schmeckt gut zu:** - Pasta - Risotto - Rührei - gebratenen Kartoffeln - als Beilage zu Fisch oder hellem Fleisch **Besonders gute Idee: Frühlingspfanne** Taglilien-Triebe mit jungen Möhren, Frühlingszwiebeln und etwas Erbsen kurz anbraten, mit einem Schuss Gemüsebrühe ablöschen und mit Kräutern servieren. **Wichtig:** - nur sicher bestimmte Taglilien verwenden - zuerst nur eine kleine Menge probieren - keine Pflanzen aus unsicherer Herkunft oder mit Spritzmitteln verwenden Kurz gesagt: **wie zartes Frühlingsgemüse behandeln – kurz garen, mild würzen, nicht verkochen.**