Eignet sich Sellerie für einen Auflauf und sollte er vorher gekocht werden?

Ja, Sellerie eignet sich gut für einen Auflauf. Besonders Stangensellerie (Staudensellerie) bringt eine angenehme Würze und etwas Biss in das Gericht. Auch Knollensellerie kann verwendet werden und sorgt für ein leicht nussiges Aroma. Ob du den Sellerie vorher kochen solltest, hängt von der gewünschten Konsistenz ab: - **Stangensellerie:** Schneide ihn in kleine Stücke. Er kann roh in den Auflauf gegeben werden, da er beim Backen im Ofen meist ausreichend weich wird, behält aber noch etwas Biss. Wenn du ihn sehr weich möchtest, kannst du ihn vorher 3–5 Minuten blanchieren. - **Knollensellerie:** Schneide ihn in dünne Scheiben oder kleine Würfel. Auch hier reicht meist das Garen im Ofen, besonders wenn der Auflauf genug Flüssigkeit enthält. Für eine sehr weiche Konsistenz empfiehlt sich ein kurzes Vorkochen (ca. 5–10 Minuten). Fazit: Sellerie kann roh in den Auflauf, für eine weichere Konsistenz ist kurzes Vorkochen sinnvoll.