Kann man reife Schlehen wie Hagebutten zu Mus verarbeiten?

Ja, Schlehen (nach dem ersten Frost geerntet) können ähnlich wie Hagebutten zu einem Mus verarbeitet werden. Nach dem Frost werden die Schlehen milder und weniger herb, was sie besser genießbar macht. Allerdings gibt es einige Unterschiede zu beachten:

**Zubereitung:**
- Die Schlehen werden gewaschen und von Stielen befreit.
- Anschließend kannst du sie mit etwas Wasser aufkochen, bis sie weich sind.
- Danach werden die Früchte durch ein Sieb oder eine Flotte Lotte passiert, um die Kerne zu entfernen.
- Das entstandene Mus kann nach Belieben mit Zucker und Gewürzen (z.B. Zimt) abgeschmeckt werden.

**Unterschiede zu Hagebutten:**
- Schlehen enthalten größere Kerne und weniger Fruchtfleisch als Hagebutten.
- Das Mus wird meist etwas herber und weniger süß als Hagebuttenmus.
- Schlehenmus eignet sich gut als Brotaufstrich, zu Wildgerichten oder als Basis für Gelees und Liköre.

**Tipp:** Da Schlehen von Natur aus sehr sauer und herb sind, empfiehlt es sich, das Mus ausreichend zu süßen oder mit anderen Früchten (z.B. Äpfeln) zu mischen.

**Fazit:** Ja, du kannst aus reifen, nach dem Frost geernteten Schlehen ein Mus herstellen, ähnlich wie aus Hagebutten. Das Ergebnis ist jedoch herber und weniger süß, aber sehr aromatisch.