Um die Schärfe aus Rettich zu nehmen, gibt es mehrere bewährte Methoden: 1. **Wässern:** Schneide den Rettich in Scheiben oder Stifte und lege ihn für 10–30 Minuten in kaltes Wasser. Je länger er im Wasser liegt, desto mehr Schärfe verliert er. Das Wasser kannst du auch mehrmals wechseln. 2. **Salzen:** Bestreue die Rettichscheiben mit Salz und lasse sie etwa 10–15 Minuten ziehen. Das Salz entzieht dem Rettich Wasser und mildert die Schärfe. Anschließend den Rettich gut abspülen, damit er nicht zu salzig wird. 3. **Essigbad:** Ein kurzes Einlegen in eine Mischung aus Wasser und Essig (z. B. 1:1) kann ebenfalls helfen, die Schärfe zu reduzieren. Diese Methoden kannst du auch kombinieren, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen. Beachte aber, dass dabei auch etwas vom typischen Rettichgeschmack verloren gehen kann.