Ist eine Tagesdosis von 2-3 Handvoll Sauerampfer (60-80 Blätter) realistisch?

Die Angabe „2–3 Handvoll = 60–80 Blätter Sauerampfer“ als Tagesdosis ist grundsätzlich realistisch, aber es kommt auf den Verwendungszweck und die individuelle Verträglichkeit an. **Sauerampfer enthält Oxalsäure**, die in größeren Mengen gesundheitsschädlich sein kann, insbesondere für Menschen mit Nierenproblemen oder einer Neigung zu Nierensteinen. Für gesunde Erwachsene gilt Sauerampfer in üblichen Mengen (z. B. als Zutat im Salat, in Suppen oder als Gemüsebeilage) als unbedenklich. **2–3 Handvoll (60–80 Blätter)** entsprechen etwa 50–100 g frischem Sauerampfer. Das ist eine übliche Menge für ein Gericht oder einen Salat für 1–2 Personen und wird in Rezepten häufig so angegeben. **Fazit:** Für gesunde Erwachsene ist diese Menge als gelegentliche Tagesdosis realistisch und unbedenklich. Bei regelmäßigem oder sehr hohem Verzehr sollte man wegen der Oxalsäure vorsichtig sein. Kinder, Schwangere und Menschen mit Nierenproblemen sollten Sauerampfer nur in kleinen Mengen essen. Weitere Infos: [Bundeszentrum für Ernährung – Sauerampfer](https://www.bzfe.de/lebensmittel/vorratshaltung-und-verarbeitung/kraeuter-und-wildpflanzen/sauerampfer/)