Ist raffiniertes Olivenöl ungesund?

Raffiniertes Olivenöl ist nicht per se ungesund, aber es hat einige Unterschiede im Vergleich zu nativem Olivenöl extra, die berücksichtigt werden sollten: 1. **Nährstoffgehalt**: Raffiniertes Olivenöl hat einen geringeren Gehalt an Antioxidantien und anderen gesundheitsfördernden Verbindungen, die in nativem Olivenöl extra reichlich vorhanden sind. 2. **Herstellungsprozess**: Bei der Raffination werden chemische und physikalische Prozesse eingesetzt, um Verunreinigungen zu entfernen und das Öl zu stabilisieren. Dies kann jedoch auch einige der natürlichen Nährstoffe und Aromen des Öls zerstören. 3. **Verwendung**: Raffiniertes Olivenöl hat einen höheren Rauchpunkt als natives Olivenöl extra, was es besser für das Kochen bei hohen Temperaturen geeignet macht. Es ist also eine gute Wahl für Braten und Frittieren. Insgesamt kann raffiniertes Olivenöl Teil einer gesunden Ernährung sein, besonders wenn es in Maßen und in Kombination mit anderen gesunden Fetten verwendet wird. Natives Olivenöl extra bietet jedoch mehr gesundheitliche Vorteile aufgrund seines höheren Gehalts an Antioxidantien und anderen bioaktiven Verbindungen.