Besonders selenreich sind vor allem Paranüsse, Fisch und Meeresfrüchte, Eier sowie Fleisch. Für Deutschland ist der wichtigste Unterschied: Tierische Lebensmittel sind meist die verl&au...
Was sind Phosphatquellen in Lebensmitteln?
Antwort vomPhosphate sind in vielen Lebensmitteln enthalten, sowohl natürlich vorkommend als auch als Zusatzstoffe. Hier sind einige häufige Quellen: 1. **Fleisch und Geflügel**: Besonders verarbeitetes Fleisch wie Wurst, Schinken und Speck enthält oft zugesetzte Phosphate. 2. **Fisch und Meeresfrüchte**: Auch hier sind verarbeitete Produkte wie Fischstäbchen oder Krabbenimitate oft phosphathaltig. 3. **Milchprodukte**: Käse, insbesondere Schmelzkäse, enthält häufig zugesetzte Phosphate. 4. **Getränke**: Cola und andere Limonaden enthalten oft Phosphorsäure. 5. **Backwaren**: Backpulver und andere Backhilfsmittel enthalten oft Phosphate. 6. **Fertiggerichte**: Viele verarbeitete Lebensmittel, einschließlich Tiefkühlgerichte und Instantprodukte, enthalten Phosphate als Konservierungsmittel oder Stabilisatoren. Phosphate werden oft als E-Nummern auf den Zutatenlisten angegeben, z.B. E338 (Phosphorsäure), E339 (Natriumphosphate), E340 (Kaliumphosphate) und E341 (Calciumphosphate).
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