In welchen Lebensmitteln ist Eisen enthalten?

Eisen kommt in verschiedenen Nahrungsmitteln vor, die in zwei Hauptkategorien unterteilt werden können: Hämeisen und Nicht-Hämeisen. 1. **Hämeisen** (besser bioverfügbar): - Rotes Fleisch (z.B. Rind, Lamm) - Geflügel (z.B. Huhn, Truthahn) - Fisch und Meeresfrüchte (z.B. Muscheln, Sardinen) 2. **Nicht-Hämeisen** (weniger bioverfügbar): - Hülsenfrüchte (z.B. Linsen, Kichererbsen, Bohnen) - Nüsse und Samen (z.B. Kürbiskerne, Cashewkerne) - Vollkornprodukte (z.B. Haferflocken, Quinoa) - Blattgemüse (z.B. Spinat, Mangold) - Trockenfrüchte (z.B. Aprikosen, Rosinen) Um die Eisenaufnahme zu verbessern, kann es hilfreich sein, Vitamin C-reiche Lebensmittel (wie Zitrusfrüchte oder Paprika) zusammen mit eisenhaltigen Nahrungsmitteln zu konsumieren.