In welchem Nahrungsmittel ist der höchste Luteingehalt?

Question

In welchem Nahrungsmittel ist der höchste Luteingehalt?

Antwort

Verwandte Fragen

Welche Lutein- und Zeaxanthin-Werte haben Petersilie, Basilikum, rote Paprika, Brennnessel und Rucola pro 100g?

Welche Nahrungsmittel haben am meisten Protein pro 100 Gramm?

Accepted Answer

Lutein ist ein Carotinoid, das in vielen grünen Blattgemüsen und anderen Lebensmitteln vorkommt. Das Nahrungsmittel mit dem höchsten Luteingehalt ist Grünkohl. Grünkohl enthält etwa 39.6 mg Lutein pro 100 Gramm. Weitere gute Quellen für Lutein sind Spinat, Brokkoli und Eigelb.

Accepted Answer

Hier sind die ungefähren Lutein- und Zeaxanthin-Werte pro 100 Gramm der genannten Kräuter und Gemüse. Die Werte können je nach Quelle und Sorte leicht variieren, sie stammen aus de... [mehr]

Accepted Answer

Hier sind die ungefähren Lutein- und Zeaxanthin-Werte pro 100 Gramm der genannten Kräuter und Gemüse. Die Werte können je nach Quelle und Sorte leicht variieren, sie stammen aus der USDA-Datenbank und wissenschaftlichen Publikationen: **1. Petersilie (frisch):** - Lutein + Zeaxanthin: ca. 5560 µg **2. Basilikum (frisch):** - Lutein + Zeaxanthin: ca. 5650 µg **3. Rote Paprika (frisch):** - Lutein + Zeaxanthin: ca. 448 µg **4. Brennnessel (frisch):** - Lutein + Zeaxanthin: ca. 12.000 µg (Quelle: Wissenschaftliche Analysen, z.B. [USDA](https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169910/nutrients) und [BfR](https://www.bfr.bund.de/cm/343/naehrstoffgehalte-von-wildpflanzen.pdf)) **5. Rucola (frisch):** - Lutein + Zeaxanthin: ca. 3555 µg **Hinweis:** Die Werte für Lutein und Zeaxanthin werden oft zusammengefasst, da sie analytisch schwer zu trennen sind. In Kräutern dominiert meist Lutein. Einzelwerte für Zeaxanthin sind selten verfügbar, da der Anteil meist deutlich geringer ist als der von Lutein. **Quellen:** - [USDA FoodData Central](https://fdc.nal.usda.gov/) - [BfR Wildpflanzen Nährstoffgehalte (PDF)](https://www.bfr.bund.de/cm/343/naehrstoffgehalte-von-wildpflanzen.pdf) Diese Angaben dienen als Richtwerte.

Accepted Answer

Die proteinreichsten Nahrungsmittel sind meist tierischen Ursprungs, aber auch einige pflanzliche Lebensmittel enthalten viel Eiweiß. Hier eine Übersicht mit ungefähren Werten pro 100... [mehr]

Accepted Answer

Die proteinreichsten Nahrungsmittel sind meist tierischen Ursprungs, aber auch einige pflanzliche Lebensmittel enthalten viel Eiweiß. Hier eine Übersicht mit ungefähren Werten pro 100 Gramm: **Tierische Lebensmittel:** - Hähnchenbrust (gegart): ca. 30 g - Rindfleisch (mager, gegart): ca. 27 g - Thunfisch (frisch, roh): ca. 23–25 g - Lachs (roh): ca. 20–22 g - Magerquark: ca. 12–14 g - Eier: ca. 13 g - Parmesan: ca. 35–38 g - Harzer Käse: ca. 30 g - Putenbrust (gegart): ca. 29 g **Pflanzliche Lebensmittel:** - Sojabohnen (getrocknet): ca. 36 g - Linsen (getrocknet): ca. 24 g - Kichererbsen (getrocknet): ca. 19 g - Tofu: ca. 8–16 g (je nach Sorte) - Erdnüsse: ca. 25 g - Mandeln: ca. 21 g - Kürbiskerne: ca. 24 g - Haferflocken: ca. 13 g **Besonders proteinreich sind auch:** - Whey-Protein-Pulver: ca. 70–90 g (je nach Produkt) - Seitan: ca. 25 g Die genauen Werte können je nach Zubereitung und Produkt leicht variieren.