In welchem Nahrungsmittel ist der höchste Luteingehalt?

Lutein ist ein Carotinoid, das in vielen grünen Blattgemüsen und anderen Lebensmitteln vorkommt. Das Nahrungsmittel mit dem höchsten Luteingehalt ist Grünkohl. Grünkohl enthält etwa 39.6 mg Lutein pro 100 Gramm. Weitere gute Quellen für Lutein sind Spinat, Brokkoli und Eigelb.