Wie wird Kräutersalz industriell hergestellt?

Industriell wird Kräutersalz meist so hergestellt: 1. **Rohstoffe auswählen** Salz, getrocknete Kräuter und oft weitere Zutaten wie Gewürze oder Gemüsegranulate werden eingekauft und geprüft. 2. **Kräuter trocknen** Frische Kräuter werden schonend getrocknet, damit Aroma, Farbe und Haltbarkeit erhalten bleiben. 3. **Zerkleinern und sieben** Salz und Kräuter werden auf die gewünschte Korngröße gemahlen oder geschnitten und anschließend gesiebt. 4. **Mischen** Die Zutaten werden in industriellen Mischern gleichmäßig vermengt. Typisch ist ein hoher Salzanteil mit einem kleineren Kräuteranteil. 5. **Optional: Aromatisieren oder befeuchten** Manche Hersteller arbeiten mit Kräuterextrakten, ätherischen Ölen oder einer leichten Befeuchtung, damit die Kräuter besser am Salz haften. 6. **Trocknen bzw. stabilisieren** Falls Feuchtigkeit eingebracht wurde, wird das Produkt erneut getrocknet, um Verklumpen und Verderb zu vermeiden. 7. **Qualitätskontrolle** Geprüft werden unter anderem Feuchte, Mischgleichmäßigkeit, Keimbelastung, Geschmack und Rieselfähigkeit. 8. **Abfüllen und verpacken** Danach wird das Kräutersalz in Dosen, Gläser oder Beutel abgefüllt und luftdicht verpackt. Übliche industrielle Verfahren sind also vor allem **Trocknen, Zerkleinern, Mischen und Verpacken**. Manche Produkte werden einfach trocken gemischt, andere als **Aromasalz** mit Extrakten oder Saftkonzentraten hergestellt.