Kann man alle Kohlrabi-Sorten roh essen?

Ja, grundsätzlich kannst du alle Kohlrabi-Sorten roh essen. Kohlrabi gehört zu den Kohlgemüsen, deren Knollen mild, knackig und auch im rohen Zustand gut verträglich sind. Es gibt zwar verschiedene Sorten (z. B. grüne, weiße, violette), aber sie unterscheiden sich hauptsächlich in Farbe, Größe und manchmal im Geschmack – nicht in der Eignung zum Rohverzehr. Wichtig ist, dass die Knolle frisch, fest und nicht holzig ist. Ältere oder sehr große Kohlrabi können manchmal faserig oder holzig werden, was den Genuss im rohen Zustand beeinträchtigen kann. Junge, zarte Knollen sind besonders gut geeignet, roh gegessen zu werden, zum Beispiel in Salaten oder als Snack. Weitere Informationen zu Kohlrabi findest du z. B. bei [Wikipedia](https://de.wikipedia.org/wiki/Kohlrabi).