Ja, wahrscheinlich schon – aber nur, wenn der Brokkoli durchgehend tiefgefroren war und keine Auftauphase hatte. Weich und wässrig ist nach dem Einfrieren normal; kritisch wären ranzig...
Ist der geschälte Blütenstängel der Klette vor der Blüte roh, blanchiert oder gebraten schmackhafter essbar?
Antwort vomAm schmackhaftesten ist der geschälte Blütenstängel der Klette **meist kurz blanchiert oder leicht gebraten**. - **Roh:** essbar, aber oft etwas **bitter, herb und faserig** - **Blanchiert:** meist **milder, zarter und angenehmer** - **Gebraten:** oft **am aromatischsten**, leicht nussig, aber nur gut, wenn der Stängel noch **jung und nicht holzig** ist Am besten gilt meist: 1. **schälen** 2. **1–3 Minuten blanchieren** 3. danach optional **kurz in der Pfanne braten** So wird er meist am bekömmlichsten und geschmacklich runder. Wichtig ist, nur **junge Stängel vor der Blüte** zu nehmen, weil ältere schnell zäh werden.
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Eher nein: Wenn tiefgefrorener Blumenkohl nach dem Auftauen wässrig und weich ist, ist das zwar oft nur ein Qualitätsproblem – in einer Papiertüte eingefroren war er aber schlecht...
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Wie viele Tage ist Skyr nach dem Ablaufdatum noch essbar?
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