Können gekochte, wieder kalte Kartoffeln in der Mikrowelle erwärmt werden?

**Ja – gekochte Kartoffeln, die wieder kalt geworden sind, kannst du in der Mikrowelle problemlos erwärmen, solange sie seit dem Kochen schnell gekühlt und im Kühlschrank gelagert wurden. Kritisch ist nicht die Mikrowelle, sondern falsche Lagerung bei Raumtemperatur.** Wenn gekochte Kartoffeln stundenlang warm oder ungekühlt standen, können sich Keime vermehren. Dann ist Aufwärmen keine sichere „Rettung“ mehr. ## Worauf es ankommt Entscheidend ist die Lagerung nach dem Kochen: - **im Kühlschrank gelagert:** meist unproblematisch - **lange bei Zimmertemperatur gestanden:** besser nicht mehr essen - **auffälliger Geruch, schleimige Oberfläche oder seltsamer Geschmack:** wegwerfen ## Mikrowelle: so klappt es besser Kartoffeln werden in der Mikrowelle oft ungleichmäßig warm. Deshalb: - in Stücke schneiden oder halbieren - etwas abdecken - bei mittlerer Leistung erhitzen - zwischendurch wenden oder umrühren - am Ende prüfen, ob sie **innen wirklich heiß** sind ## Wichtiger Unterschied Sicherheitsproblem und Qualität sind nicht dasselbe: - **Sicher** kann eine Kartoffel sein, aber trocken oder mehlig schmecken - **Unsicher** wird sie vor allem durch schlechte Lagerung, nicht durch das erneute Erwärmen Praktisch heißt das: **Kalte, ordentlich gekühlte Salzkartoffeln vom Vortag kannst du in der Mikrowelle aufwärmen. Kartoffeln, die lange draußen standen, solltest du nicht mehr essen.**