Welches kalorienarme Abendessen mit Reis?

Ein kalorienarmes Abendessen mit Reis könnte beispielsweise ein Gemüse-Reisfanne sein. Hier ist ein einfaches Rezept:

**Zutaten:**
- 100 g brauner Reis
- 1 Zucchini
- 1 Paprika
- 1 Karotte
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Koriander)

**Zubereitung:**
1. Den braunen Reis nach Packungsanweisung kochen.
2. Während der Reis kocht, das Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
4. Das restliche Gemüse hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten anbraten, bis es weich, aber noch bissfest ist.
5. Den gekochten Reis zum Gemüse in die Pfanne geben und gut vermischen.
6. Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken.

Dieses Gericht ist leicht, nährstoffreich und hat relativ wenige Kalorien.