Enthalten Hagebuttenkerne wertvolle Inhaltsstoffe?

Ja, die wertvollen Inhaltsstoffe der Hagebutte befinden sich sowohl im Fruchtfleisch als auch in den Kernen. Während das Fruchtfleisch besonders reich an Vitamin C, Flavonoiden und Carotinoiden ist, enthalten die Kerne vor allem ungesättigte Fettsäuren (wie Linolsäure), Vitamin E und weitere sekundäre Pflanzenstoffe. Die Hagebuttenkerne werden häufig zu Hagebuttenkernöl verarbeitet, das wegen seiner hautpflegenden Eigenschaften geschätzt wird. Allerdings sind die Kerne roh schwer verdaulich und enthalten feine Härchen, die reizend wirken können. Für den Verzehr oder die Verarbeitung sollten sie daher entsprechend behandelt werden. Zusammengefasst: Ja, auch die Kerne der Hagebutte enthalten wertvolle Inhaltsstoffe, unterscheiden sich aber in ihrer Zusammensetzung vom Fruchtfleisch.