Haben Haferflocken viel Gluten?

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Haben Haferflocken viel Gluten?

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Was sind Muskelaufbau-Rezepte?

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Was bedeutet Makroernährung?

Sind Gluten, ATI und Agglutinin in Vollkornprodukten gesund?

Ist vegane Ernährung gesund?

Wie erreiche ich 750 mg Kalzium mit pflanzlicher Ernährung?

Welche Lebensmittel sind für eine antientzündliche Ernährung geeignet und welche sollten gemieden werden?

Wie hoch ist der Kalorienbedarf zum Halten des Gewichts bei einer 17-jährigen Frau mit 169 cm Größe, 47 kg Gewicht und 7.800 Schritten täglich, ansonsten überwiegend sitzende Tätigkeit?

Enthalten Nüsse Ballaststoffe?

Welche 20 Länder haben die gesündeste Ernährung?

Accepted Answer

Haferflocken enthalten von Natur aus sehr wenig bis gar kein Gluten. Hafer selbst ist ein glutenfreies Getreide. Allerdings werden Haferflocken häufig in Anlagen verarbeitet, in denen auch glutenhaltige Getreide wie Weizen, Roggen oder Gerste verarbeitet werden. Dadurch kann es zu Verunreinigungen mit Gluten kommen (sogenannter „Kontamination“). Für Menschen mit Zöliakie oder starker Glutenunverträglichkeit gibt es spezielle glutenfreie Haferflocken, die unter kontrollierten Bedingungen hergestellt werden. Diese sind entsprechend gekennzeichnet. Zusammengefasst: Normale Haferflocken können Spuren von Gluten enthalten, aber Hafer an sich ist glutenfrei. auf Gluten verzichten muss, sollte zu zertifiziert glutenfreien Haferflocken greifen.

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Muskelaufbau-Rezepte sind Mahlzeiten oder Gerichte, die speziell darauf ausgerichtet sind, den Muskelaufbau zu unterstützen. Sie enthalten in der Regel eine ausgewogene Kombination aus: - **Hoch... [mehr]

Accepted Answer

Muskelaufbau-Rezepte sind Mahlzeiten oder Gerichte, die speziell darauf ausgerichtet sind, den Muskelaufbau zu unterstützen. Sie enthalten in der Regel eine ausgewogene Kombination aus: - **Hochwertigem Eiweiß** (z.B. Hähnchen, Fisch, Eier, Quark, Hülsenfrüchte), da Proteine die Bausteine der Muskeln sind. - **Komplexen Kohlenhydraten** (z.B. Vollkornprodukte, Reis, Haferflocken, Kartoffeln), um Energie für das Training und die Regeneration zu liefern. - **Gesunden Fetten** (z.B. Nüsse, Avocado, Olivenöl), die wichtig für den Hormonhaushalt und die Aufnahme fettlöslicher Vitamine sind. - **Viel Gemüse** für Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe. Typische Beispiele für Muskelaufbau-Rezepte sind: - Hähnchenbrust mit Quinoa und Brokkoli - Lachsfilet mit Süßkartoffeln und grünem Spargel - Rührei mit Spinat und Vollkornbrot - Protein-Porridge mit Haferflocken, Nüssen und Beeren - Linsensalat mit Feta und Paprika Das Ziel solcher Rezepte ist es, den Körper mit allen notwendigen Nährstoffen zu versorgen, um Muskelwachstum und Regeneration nach dem Training optimal zu unterstützen.

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Der Begriff „Scheinfastenleiterin“ bezeichnet eine Person, die Fastenkurse oder -programme nach dem Prinzip des Scheinfastens (auch „Fasting Mimicking Diet“, FMD) anleitet und... [mehr]

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Der Begriff „Scheinfastenleiterin“ bezeichnet eine Person, die Fastenkurse oder -programme nach dem Prinzip des Scheinfastens (auch „Fasting Mimicking Diet“, FMD) anleitet und begleitet. Scheinfasten ist eine spezielle Ernährungsform, bei der für mehrere Tage die Kalorienzufuhr stark reduziert wird, aber dennoch bestimmte, ausgewählte Lebensmittel gegessen werden dürfen. Ziel ist es, die positiven Effekte des Fastens zu erzielen, ohne komplett auf Nahrung zu verzichten. Eine Scheinfastenleiterin führt Teilnehmer durch diese Fastenform, gibt Anleitungen zur Durchführung, unterstützt bei Fragen und achtet auf die Einhaltung der Vorgaben. Oftmals verfügen Scheinfastenleiterinnen über eine Ausbildung im Bereich Ernährung, Gesundheit oder Fastenbegleitung. Weitere Informationen zum Thema Scheinfasten findest du beispielsweise auf den Seiten von [ProLon](https://prolon.de/) oder [Fasting Mimicking Diet](https://www.valterlongo.com/fasting-mimicking-program/).

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Makroernährung bezieht sich auf die sogenannten Makronährstoffe, die der Körper in größeren Mengen benötigt, um Energie zu gewinnen und grundlegende Körperfunktione... [mehr]

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Makroernährung bezieht sich auf die sogenannten Makronährstoffe, die der Körper in größeren Mengen benötigt, um Energie zu gewinnen und grundlegende Körperfunktionen aufrechtzuerhalten. Die drei Haupt-Makronährstoffe sind: 1. **Kohlenhydrate** Sie liefern schnelle Energie und sind in Lebensmitteln wie Brot, Reis, Nudeln, Kartoffeln, Obst und Gemüse enthalten. 2. **Proteine (Eiweiße)** Sie sind wichtig für den Aufbau und Erhalt von Muskeln, Organen und Gewebe. Gute Proteinquellen sind Fleisch, Fisch, Eier, Milchprodukte, Hülsenfrüchte und Nüsse. 3. **Fette** Sie dienen als Energiespeicher, sind wichtig für die Aufnahme fettlöslicher Vitamine und für viele Körperfunktionen. Fette finden sich in Ölen, Butter, Nüssen, Samen, Avocados und fettem Fisch. Die optimale Verteilung dieser Makronährstoffe hängt von individuellen Faktoren wie Alter, Geschlecht, Aktivitätslevel und Gesundheitszielen ab. In der Ernährungswissenschaft spricht man oft von einer prozentualen Aufteilung der täglichen Kalorienzufuhr, zum Beispiel: - 45–60 % Kohlenhydrate - 10–20 % Proteine - 20–35 % Fette Diese Werte können je nach Ernährungsform (z. B. Low-Carb, High-Protein) variieren. Makroernährung ist ein zentrales Thema in der Ernährungsberatung, beim Sport und bei Diäten.

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Vollkornprodukte enthalten tatsächlich Gluten (bei Weizen, Roggen, Gerste), Amylase-Trypsin-Inhibitoren (ATI) und Weizenkeimagglutinin (WGA, ein Lektin). Für die meisten Menschen sind diese... [mehr]

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Vollkornprodukte enthalten tatsächlich Gluten (bei Weizen, Roggen, Gerste), Amylase-Trypsin-Inhibitoren (ATI) und Weizenkeimagglutinin (WGA, ein Lektin). Für die meisten Menschen sind diese Bestandteile in den üblichen Mengen unproblematisch und Vollkornprodukte gelten als gesund, da sie viele Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe liefern und mit einem geringeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Typ-2-Diabetes und bestimmte Krebsarten in Verbindung gebracht werden. **Gluten** ist für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit problematisch, für die Mehrheit aber unbedenklich. **ATI** können bei empfindlichen Personen (z.B. mit Reizdarmsyndrom oder bestimmten Autoimmunerkrankungen) Beschwerden auslösen, sind aber für die meisten Menschen kein Problem. **Weizenkeimagglutinin (WGA)** ist ein Lektin, das in sehr hohen Mengen theoretisch die Darmwand reizen könnte. In üblichen Mengen und bei normaler Ernährung ist das Risiko jedoch gering, zumal Kochen und Backen den Gehalt reduziert. **Fazit:** Für gesunde Menschen sind Vollkornprodukte trotz Gluten, ATI und Agglutinin empfehlenswert. Wer jedoch an Zöliakie, Weizenallergie oder bestimmten Unverträglichkeiten leidet, sollte auf entsprechende Produkte verzichten oder Alternativen wählen. Weitere Informationen: - [Deutsche Gesellschaft für Ernährung: Vollkornprodukte](https://www.dge.de/wissenschaft/weitere-publikationen/fachinformationen/vollkorn/) - [Zöliakie Gesellschaft](https://www.dzg-online.de/)

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Eine vegane Ernährung kann gesund sein, wenn sie gut geplant ist und alle wichtigen Nährstoffe abdeckt. Studien zeigen, dass Veganer oft ein geringeres Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrank... [mehr]

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Eine vegane Ernährung kann gesund sein, wenn sie gut geplant ist und alle wichtigen Nährstoffe abdeckt. Studien zeigen, dass Veganer oft ein geringeres Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Bluthochdruck, Typ-2-Diabetes und bestimmte Krebsarten haben. Sie nehmen meist mehr Ballaststoffe, Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe zu sich. Allerdings besteht bei einer rein pflanzlichen Ernährung das Risiko für Mängel an bestimmten Nährstoffen, insbesondere Vitamin B12, Vitamin D, Eisen, Calcium, Jod, Zink und Omega-3-Fettsäuren. Diese Nährstoffe müssen gezielt über angereicherte Lebensmittel oder Nahrungsergänzungsmittel aufgenommen werden. Fazit: Eine vegane Ernährung kann sehr gesund sein, wenn sie abwechslungsreich und ausgewogen gestaltet wird und auf eine ausreichende Versorgung mit allen essenziellen Nährstoffen geachtet wird. Bei Unsicherheiten kann eine Ernährungsberatung sinnvoll sein.

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Um mit pflanzlicher Ernährung auf 750 mg Kalzium pro Tag zu kommen, solltest du gezielt kalziumreiche pflanzliche Lebensmittel in deinen Speiseplan einbauen. Hier einige Beispiele und Tipps: **K... [mehr]

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Um mit pflanzlicher Ernährung auf 750 mg Kalzium pro Tag zu kommen, solltest du gezielt kalziumreiche pflanzliche Lebensmittel in deinen Speiseplan einbauen. Hier einige Beispiele und Tipps: **Kalziumreiche pflanzliche Lebensmittel (Angaben pro 100 g):** - Grünkohl: ca. 200 mg - Brokkoli: ca. 90 mg - Pak Choi: ca. 105 mg - Rucola: ca. 160 mg - Mandeln: ca. 250 mg - Sesam (ungeschält): ca. 780 mg - Tofu (mit Kalziumsulfat hergestellt): ca. 350 mg - Getrocknete Feigen: ca. 160 mg - Chiasamen: ca. 630 mg - Mineralwasser (je nach Sorte): bis zu 500 mg pro Liter **Beispiel für einen Tagesplan:** - 200 g Grünkohl (gekocht): ca. 400 mg - 30 g Mandeln: ca. 75 mg - 30 g Sesam (z.B. als Topping): ca. 230 mg - 200 ml kalziumreiches Mineralwasser: ca. 100 mg - 100 g Tofu (mit Kalziumsulfat): ca. 120 mg **Gesamt:** ca. 925 mg **Tipps:** - Achte auf mit Kalzium angereicherte Pflanzendrinks (z.B. Soja-, Hafer- oder Mandelmilch). - Baue regelmäßig grünes Blattgemüse, Nüsse, Samen und Tofu in deine Ernährung ein. - Prüfe die Kalziumangaben auf Mineralwasserflaschen und wähle Sorten mit hohem Gehalt. - Die Aufnahme von Kalzium wird durch Vitamin D verbessert – achte auf ausreichend Sonnenlicht oder ggf. Supplementierung. **Weitere Infos:** [Deutsche Gesellschaft für Ernährung – Kalzium](https://www.dge.de/wissenschaft/referenzwerte/kalzium/) Mit einer bewussten Auswahl und Kombination dieser Lebensmittel ist es gut möglich, 750 mg Kalzium täglich zu erreichen.

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Bei einer antientzündlichen Ernährung wird darauf geachtet, Lebensmittel zu wählen, die Entzündungsprozesse im Körper hemmen, und solche zu meiden, die Entzündungen f&oum... [mehr]

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Bei einer antientzündlichen Ernährung wird darauf geachtet, Lebensmittel zu wählen, die Entzündungsprozesse im Körper hemmen, und solche zu meiden, die Entzündungen fördern können. Hier eine Übersicht: **Empfohlene Lebensmittel (entzündungshemmend):** - **Obst und Gemüse:** Besonders Beeren, Kirschen, Orangen, Brokkoli, Spinat, Grünkohl, Tomaten, Paprika. - **Vollkornprodukte:** Hafer, Quinoa, Naturreis, Vollkornbrot. - **Hülsenfrüchte:** Linsen, Bohnen, Kichererbsen. - **Fettreicher Fisch:** Lachs, Makrele, Sardinen (wegen Omega-3-Fettsäuren). - **Nüsse und Samen:** Walnüsse, Mandeln, Leinsamen, Chiasamen. - **Gesunde Öle:** Olivenöl, Leinöl, Rapsöl. - **Kräuter und Gewürze:** Kurkuma, Ingwer, Knoblauch, Zimt. - **Ungesüßte Getränke:** Wasser, grüner Tee, Kräutertee. **Zu meidende Lebensmittel (entzündungsfördernd):** - **Zucker und stark verarbeitete Lebensmittel:** Süßigkeiten, Limonaden, Gebäck, Fertiggerichte. - **Weißmehlprodukte:** Weißbrot, helle Pasta, Kuchen. - **Rotes und verarbeitetes Fleisch:** Wurst, Schinken, Speck, Grillfleisch. - **Transfette und gehärtete Fette:** Margarine, Frittiertes, Fast Food. - **Bestimmte Pflanzenöle:** Sonnenblumenöl, Maiskeimöl (hoher Omega-6-Anteil). - **Milchprodukte (bei Unverträglichkeit):** Vor allem stark verarbeitete Sorten. - **Alkohol und übermäßiger Koffeinkonsum.** **Zusätzliche Hinweise:** Eine antientzündliche Ernährung orientiert sich oft an der mediterranen Kost. Wichtig ist eine abwechslungsreiche, frische und möglichst unverarbeitete Ernährung. Auch ausreichend Bewegung und Stressreduktion unterstützen die Wirkung. Weitere Informationen findest du z.B. bei der [Deutschen Gesellschaft für Ernährung](https://www.dge.de/wissenschaft/weitere-publikationen/fachinformationen/entzuendungshemmende-ernaehrung/).

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Um den Kalorienbedarf zum Halten des Gewichts (Erhaltungsbedarf) zu berechnen, werden Alter, Geschlecht, Größe, Gewicht und Aktivitätslevel berücksichtigt. Für eine 17-jä... [mehr]

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Um den Kalorienbedarf zum Halten des Gewichts (Erhaltungsbedarf) zu berechnen, werden Alter, Geschlecht, Größe, Gewicht und Aktivitätslevel berücksichtigt. Für eine 17-jährige Frau mit 169 cm und 47 kg, die an einem typischen Tag etwa 7.800 Schritte geht und ansonsten überwiegend sitzt, ergibt sich folgende grobe Schätzung: **1. Grundumsatz (BMR) nach Mifflin-St. Jeor-Formel:** BMR = 10 × Gewicht (kg) + 6,25 × Größe (cm) – 5 × Alter (Jahre) – 161 BMR = 10 × 47 + 6,25 × 169 – 5 × 17 – 161 BMR = 470 + 1056,25 – 85 – 161 BMR ≈ **1280 kcal/Tag** **2. Gesamtumsatz (TDEE) mit Aktivitätsfaktor:** - Überwiegend sitzend, aber mit ca. 7.800 Schritten/Tag → leichter Aktivitätsfaktor: ca. 1,4–1,5 TDEE = BMR × Aktivitätsfaktor TDEE = 1280 × 1,45 ≈ **1850 kcal/Tag** **Fazit:** Der geschätzte Kalorienbedarf zum Halten des Gewichts liegt bei etwa **1.800–1.900 kcal pro Tag**. Das ist eine grobe Schätzung. Individuelle Unterschiede (Stoffwechsel, Muskelmasse, Gesundheitszustand) können den Bedarf beeinflussen. Bei Unsicherheiten oder besonderen Zielen empfiehlt sich eine Beratung durch eine*n Ernährungsberater*in oder Arzt/Ärztin.

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Nüsse enthalten Ballaststoffe, sind aber selbst keine reinen Ballaststoffe. Sie bestehen hauptsächlich aus Fetten, Eiweiß, Vitaminen, Mineralstoffen und eben auch Ballaststoffen. Der B... [mehr]

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Nüsse enthalten Ballaststoffe, sind aber selbst keine reinen Ballaststoffe. Sie bestehen hauptsächlich aus Fetten, Eiweiß, Vitaminen, Mineralstoffen und eben auch Ballaststoffen. Der Ballaststoffgehalt variiert je nach Nusssorte, liegt aber meist zwischen 5 und 12 Gramm pro 100 Gramm. Besonders ballaststoffreich sind zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse und Pistazien. Nüsse tragen also zur Ballaststoffzufuhr bei, sind aber nicht ausschließlich Ballaststoffe.

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Die Bewertung, welche Länder die „gesündeste Ernährung“ haben, basiert meist auf Studien, die Faktoren wie Lebenserwartung, Häufigkeit ernährungsbedingter Krankhei... [mehr]

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Die Bewertung, welche Länder die „gesündeste Ernährung“ haben, basiert meist auf Studien, die Faktoren wie Lebenserwartung, Häufigkeit ernährungsbedingter Krankheiten, Zugang zu frischen Lebensmitteln, traditionelle Essgewohnheiten und den Anteil von Obst, Gemüse, Vollkornprodukten und gesunden Fetten berücksichtigen. Es gibt keine einheitliche, offizielle Rangliste, aber verschiedene Analysen (z.B. von Bloomberg, Lancet, WHO, Global Burden of Disease Study) nennen häufig folgende Länder als Beispiele für besonders gesunde Ernährungsmuster: 1. Japan 2. Spanien 3. Italien 4. Griechenland 5. Frankreich 6. Israel 7. Südkorea 8. Schweden 9. Norwegen 10. Island 11. Portugal 12. Schweiz 13. Australien 14. Singapur 15. Niederlande 16. Finnland 17. Dänemark 18. Zypern 19. Marokko 20. Libanon Diese Länder zeichnen sich durch verschiedene gesunde Ernährungsmuster aus, z.B. die mediterrane Ernährung (viel Gemüse, Obst, Olivenöl, Fisch), die traditionelle japanische Küche (Fisch, Reis, Gemüse, wenig rotes Fleisch) oder die nordische Ernährung (Vollkorn, Fisch, Beeren, Rapsöl). Die Liste kann je nach Studie und Bewertungskriterien leicht variieren. Quellen und weitere Informationen: - [Bloomberg Global Health Index](https://www.bloomberg.com/news/articles/2019-02-24/the-world-s-healthiest-countries-in-2019) - [The Lancet: Global Burden of Disease Study](https://www.thelancet.com/gbd) - [WHO: World Health Statistics](https://www.who.int/data/gho/publications/world-health-statistics)