Was entsteht bei der vollständigen Hydrolyse von Amygdalin?

Bei der vollständigen Hydrolyse von Amygdalin entstehen Glucose, Benzaldehyd und Cyanid (Blausäure). Amygdalin ist ein Glykosid, das in verschiedenen Pflanzen vorkommt, insbesondere in den Kernen von Aprikosen, Pfirsichen und Bittermandeln. Die Hydrolyse erfolgt durch die Einwirkung von Wasser und Enzymen, die die chemischen Bindungen im Molekül aufbrechen.