Maltol gehört zur Stoffklasse der Aromastoffe. Es ist ein natürlich vorkommendes Molekül, das häufig in Lebensmitteln und Getränken als Geschmacks- und Aromaverstärker verwendet wird. Maltol hat einen süßlichen, karamellartigen Geschmack und wird oft in der Lebensmittelindustrie eingesetzt.