Warum haben Salze eine hohe Siede- und Schmelztemperatur?

Salze haben eine hohe Siede- und Schmelztemperatur, weil sie aus Ionen bestehen, die durch starke elektrostatische Kräfte – sogenannte Ionenbindungen – zusammengehalten werden. In einem Salz wie Natriumchlorid (Kochsalz) ziehen sich die positiv geladenen Natrium-Ionen (Na⁺) und die negativ geladenen Chlorid-Ionen (Cl⁻) sehr stark an. Um diese festen Bindungen zu lösen, also das Salz zu schmelzen oder zu sieden, muss sehr viel Energie zugeführt werden. Deshalb sind die Schmelz- und Siedetemperaturen von Salzen im Vergleich zu vielen anderen Stoffen sehr hoch.