Ist Ethanol lipophil? Welcher Teil des Moleküls sorgt dafür?

Ethanol ist ein amphiphiles Molekül, was bedeutet, dass es sowohl lipophile (fettliebende) als auch hydrophile (wasserliebende) Eigenschaften hat. Der hydrophile Teil des Ethanolmoleküls ist die Hydroxylgruppe (-OH), die gut mit Wasser interagiert. Der lipophile Teil ist der Kohlenwasserstoffteil des Moleküls, der aus zwei Kohlenstoffatomen und den dazugehörigen Wasserstoffatomen besteht. Dieser Kohlenwasserstoffteil sorgt dafür, dass Ethanol auch in lipophilen Umgebungen löslich ist, jedoch ist die hydrophile Hydroxylgruppe der dominante Teil, der Ethanol seine gute Wasserlöslichkeit verleiht.