Welche Minustemperaturen können Bakterien überleben?

Antwort

Die Überlebensfähigkeit von Bakterien bei Minustemperaturen hängt stark von der Bakterienart und den Umweltbedingungen ab. Viele Bakterien können Temperaturen unter 0 °C überstehen, indem sie in einen Ruhestand (Dauerstadium) übergehen oder Sporen bilden. Einige wichtige Fakten: - **Viele Bakterien sterben nicht sofort bei Frost**, sondern werden lediglich inaktiv. Sie können nach dem Auftauen wieder aktiv werden. - **Sporenbildende Bakterien** (z. B. Bacillus- oder Clostridium-Arten) sind besonders widerstandsfähig und überleben sogar Temperaturen von −20 °C oder noch kälter über Jahre hinweg. - **Nicht sporenbildende Bakterien** können bei −18 °C (übliche Gefriertemperatur) oft Wochen bis Monate überleben, manche sogar länger, verlieren aber mit der Zeit an Lebensfähigkeit. - **Extremophile Bakterien** (z. B. in arktischem Eis) können sogar bei Temperaturen von −20 °C bis −40 °C oder noch darunter überdauern. Fazit: Die meisten Bakterien werden durch Minustemperaturen nicht abgetötet, sondern nur inaktiviert. Erst sehr tiefe Temperaturen (−70 °C und kälter) über längere Zeit können viele Bakterienarten abtöten, aber selbst dann überleben einige Sporen oder extremophile Arten.

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