Erläutere den Aufbau eines Fettmoleküls.

Antwort

Ein Fettmolekül, auch als Triglycerid bekannt, besteht aus zwei Hauptkomponenten: Glycerin und Fettsäuren. 1. **Glycerin**: Dies ist ein dreiwertiger Alkohol, der als Rückgrat des Fettmoleküls dient. Es hat drei Hydroxylgruppen (-OH), die mit Fettsäuren reagieren können. 2. **Fettsäuren**: Diese bestehen aus langen Kohlenstoffketten, die mit Wasserstoffatomen gesättigt sind. Fettsäuren können gesättigt (keine Doppelbindungen zwischen den Kohlenstoffatomen) oder ungesättigt (eine oder mehrere Doppelbindungen) sein. Der Aufbau eines Triglycerids erfolgt durch eine Veresterungsreaktion, bei der die Hydroxylgruppen des Glycerins mit den Carboxylgruppen der Fettsäuren reagieren. Dies führt zur Bildung von drei Esterbindungen und zur Freisetzung von Wasser. Das resultierende Molekül hat die allgemeine Struktur: - Ein Glycerinmolekül, das mit drei Fettsäuren verbunden ist. Triglyceride sind die Hauptform von Fetten in der Nahrung und im Körper und dienen als Energiespeicher sowie als wichtige Bestandteile von Zellmembranen.

Kategorie: Biochemie Tags: Fett Molekül Aufbau
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