Wie mache ich einen Vorteig mit 100 g kaltem Wasser, 1 g frischer Hefe und 100 g Dinkelmehl Typ 630?

Mit diesen Zutaten hast du einen Vorteig, der sich gut für die Herstellung von Brot oder Brötchen eignet. Der Vorteig wird durch die Kombination von Wasser, Hefe und Dinkelmehl aktiviert und sorgt für eine bessere Teigstruktur und Geschmack.

Hier ist eine einfache Anleitung, wie du weiter verfahren kannst:

1. **Mischen**: Vermische die 100 g kaltes Wasser, 1 g frische Hefe und 100 g Dinkelmehl Typ 630 in einer Schüssel, bis eine homogene Masse entsteht.

2. **Ruhen lassen**: Decke die Schüssel mit einem Tuch oder Frischhaltefolie ab und lasse den Vorteig bei Raumtemperatur für etwa 1 bis 2 Stunden ruhen, bis er Blasen wirft und aufgeht.

3.Verwendung**: Du kannst diesen Vorteig dann in dein Hauptteigrezept einarbeiten. Achte darauf, die Menge an Wasser und Mehl im Hauptteig entsprechend anzupassen, da du bereits Wasser und Mehl im Vorteig hast.

Viel Erfolg beim Backen!