Untersuchungen zur Haltbarkeit und Lagerung von Produkten umfassen verschiedene wissenschaftliche und technische Methoden, um die Qualität und Sicherheit über einen bestimmten Zeitraum zu gewährleisten. Hier sind einige gängige Untersuchungen: 1. **Mikrobiologische Tests**: Überprüfung auf das Vorhandensein von pathogenen und verderbnisverursachenden Mikroorganismen. 2. **Chemische Analysen**: Bestimmung von Veränderungen in der chemischen Zusammensetzung, wie z.B. Oxidation von Fetten oder Abbau von Vitaminen. 3. **Physikalische Tests**: Messung von Veränderungen in Textur, Farbe, und anderen physikalischen Eigenschaften. 4. **Sensorische Analysen**: Bewertung von Geschmack, Geruch, Aussehen und Textur durch geschulte Panels. 5. **Verpackungstests**: Untersuchung der Eignung und Integrität der Verpackung unter verschiedenen Lagerbedingungen. 6. **Lagerungstests**: Simulation von Lagerbedingungen (Temperatur, Feuchtigkeit, Licht) und Überprüfung der Produktstabilität über die Zeit. 7. **Beschleunigte Haltbarkeitstests**: Anwendung von extremen Bedingungen, um die Haltbarkeit in kürzerer Zeit zu bewerten. Diese Untersuchungen helfen dabei, die optimale Lagerungsbedingungen zu bestimmen und die Haltbarkeit von Produkten zu verlängern.