Kann man Eierschale künstlich nachmachen?

Question

Kann man Eierschale künstlich nachmachen?

Antwort

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Kann man ein Ei künstlich exakt herstellen?

Accepted Answer

Ja, Eierschale kann künstlich nachgemacht werden. Eierschalen bestehen hauptsächlich aus Calciumcarbonat (CaCO₃) und einer kleinen Menge organischer Bestandteile. Im Labor oder industriell lassen sich ähnliche Strukturen herstellen, indem man Calciumcarbonat in Form von Pulver oder als Lösung verwendet und es auf eine Form aufbringt oder in eine Form gießt. Auch biotechnologische Verfahren, bei denen Bakterien oder andere Organismen zur Ausfällung von Calciumcarbonat genutzt werden, sind möglich. Für spezielle Anwendungen, wie z.B. in der Lebensmittelindustrie, der Forschung oder der Kunst, werden künstliche Eierschalen hergestellt, die in Struktur und Aussehen dem Original sehr nahekommen können. Sie sind jedoch meist nicht identisch mit der natürlichen Eierschale, da die komplexe Mikrostruktur und die organischen Bestandteile schwer exakt zu imitieren sind. Weitere Informationen zu Calciumcarbonat findest du z.B. bei [Wikipedia](https://de.wikipedia.org/wiki/Calciumcarbonat).

Accepted Answer

Ein Ei in seiner Gesamtheit – also mit Schale, Eiweiß und Eigelb, wie es ein Huhn legt – kann nicht exakt künstlich hergestellt werden. Zwar gibt es zahlreiche Ei-Ersatzprodukte... [mehr]

Accepted Answer

Ein Ei in seiner Gesamtheit – also mit Schale, Eiweiß und Eigelb, wie es ein Huhn legt – kann nicht exakt künstlich hergestellt werden. Zwar gibt es zahlreiche Ei-Ersatzprodukte, die vor allem für die Lebensmittelindustrie entwickelt wurden (z.B. auf Basis von Soja, Erbsenprotein, Lupinen oder anderen pflanzlichen Zutaten), aber diese imitieren meist nur die Funktion oder den Geschmack von Ei, nicht jedoch die komplexe Struktur eines echten Hühnereis. Die Herstellung eines echten Eis würde bedeuten, alle biologischen und chemischen Komponenten – einschließlich der Zellstrukturen, Proteine, Fette, Vitamine, Mineralstoffe und der Kalkschale – exakt nachzubilden. Das ist mit der heutigen Technologie nicht möglich. Die Forschung im Bereich zelluläre Landwirtschaft (z.B. Laborfleisch) macht zwar Fortschritte, aber ein komplettes Ei künstlich herzustellen, ist deutlich komplexer als z.B. ein einzelnes Protein oder eine Fleischstruktur zu züchten. Zusammengefasst: Ein Ei kann bislang nicht exakt künstlich hergestellt werden, es gibt aber funktionale und geschmackliche Alternativen für viele Anwendungen.