Aus wie vielen α‐(D)‐(+)‐Glucopyranosen-Einheiten bildet sich die Amylose und wie sieht die Struktur aus?

Amylose ist ein Polysaccharid, das aus vielen α‐(D)‐(+)‐Glucopyranose-Einheiten besteht. Die genaue Anzahl der Glucopyranose-Einheiten kann variieren, typischerweise liegt sie jedoch zwischen 300 und 3000 Einheiten pro Molekül.

Die Struktur der Amylose ist eine lineare Kette, in der die Glucopyranose-Einheiten durch α-1,4-glykosidische Bindungen miteinander verknüpft sind. Diese lineare Struktur kann sich zu einer helikalen (spiralförmigen) Konformation winden, was durch Wasserstoffbrückenbindungen zwischen den Glucoseeinheiten stabilisiert wird.

Hier ist eine schematische Darstellung der Struktur:

```
O
/ \
| |
| |
\_/
|
O
/ \
| |
| |
\_/
|
O
/ \
| |
| |
\_/
|
...
```

Jede "O" repräsentiert eine Glucoseeinheit, und die vertikalen Linien repräsentieren die α-1,4-glykosidischen Bindungen.