Der Ausdruck "ohne alles" ist grammatikalisch korrekt, wird aber umgangssprachlich verwendet. Er bedeutet, dass etwas ohne jegliche Zusätze oder Extras ist. Ein Beispiel wäre: "Ich hätte gerne einen Kaffee ohne alles," was bedeutet, dass der Kaffee ohne Milch, Zucker oder andere Zusätze serviert werden soll.