Die Küche von Alicante, einer Stadt an der Costa Blanca in Spanien, ist stark von der mediterranen Küche geprägt und zeichnet sich durch frische, lokale Zutaten aus. Hier sind einige typische Merkmale und Gerichte: 1. **Reisgerichte**: Alicante ist bekannt für seine vielfältigen Reisgerichte, darunter die berühmte Paella, die oft mit Meeresfrüchten, Huhn oder Kaninchen zubereitet wird. Ein weiteres beliebtes Reisgericht ist "Arroz a banda", bei dem der Reis in Fischbrühe gekocht wird. 2. **Meeresfrüchte**: Aufgrund der Lage am Mittelmeer spielen frische Meeresfrüchte eine zentrale Rolle. Gerichte wie "Caldero" (ein Eintopf aus Fisch und Reis) und "Gambas a la plancha" (gegrillte Garnelen) sind sehr beliebt. 3. **Tapas**: Wie in vielen Teilen Spaniens sind Tapas auch in Alicante weit verbreitet. Typische Tapas umfassen "Patatas Bravas" (frittierte Kartoffeln mit scharfer Soße), "Jamón Ibérico" (iberischer Schinken) und "Pulpo a la Gallega" (galizischer Oktopus). 4. **Turrón**: Alicante ist berühmt für seine Süßigkeiten, insbesondere Turrón, eine Art Nougat, das traditionell aus Mandeln, Honig und Zucker hergestellt wird. Es gibt verschiedene Varianten, darunter "Turrón de Jijona" (weich) und "Turrón de Alicante" (hart). 5. **Wein**: Die Region um Alicante produziert auch ausgezeichnete Weine, insbesondere Rotweine aus der Monastrell-Traube. Die Küche von Alicante ist vielfältig und bietet eine reiche Auswahl an Aromen und Texturen, die die mediterrane Lebensweise widerspiegeln.