Manche Hühnereier enthalten zwei Dotter, weil im Eierstock der Henne zwei Eizellen (Dotter) fast gleichzeitig freigesetzt werden. Normalerweise wird nur ein Dotter pro Ei gebildet, aber bei jungen Hennen, Legetätigkeit noch nicht ganz eingespielt ist, oder bei bestimmten Hühnerrassen kann es vorkommen, dass zwei Dotter gleichzeitig in den Eileiter gelangen und gemeinsam von Eiweiß und Schale umhüllt werden. Das Ergebnis ist ein Ei mit zwei Dottern, auch „Doppeldotterei“ genannt. Solche Eier sind meist etwas größer als normale Eier.