5 Fragen zu Huehnerei

Der Erzeuger-Code auf einem Hühnerei gibt Auskunft über die Herkunft des Eis. Der Code "0-Fr-xxxxxxx" bedeutet Folgendes: - Die erste Ziffer "0" steht für die Art der Haltung des Huhns. In diesem Fall bedeutet "0", dass die Hühner biologisch (öko) gehalten werden. - "Fr" steht für das Land, in dem das Ei produziert wurde, in diesem Fall Frankreich. - Die nachfolgenden Ziffern (xxxxxxx) sind eine individuelle Betriebsnummer, die den spezifischen Betrieb identifiziert, in dem die Eier produziert wurden. Zusammengefasst zeigt der Code an, dass das Ei aus biologischer Haltung in Frankreich stammt.

Salmonellen befinden sich bei Hühnereiern in der Regel hauptsächlich auf der Schale, da sie meist durch Kontakt mit Kot beim Legen auf die Eierschale gelangen. In seltenen Fällen können Salmonellen aber auch ins Innere des Eis gelangen, etwa wenn die Schale beschädigt ist oder die Henne bereits infiziert war. Um Salmonellen sicher abzutöten, sollte das Ei mindestens 10 Minuten hart gekocht werden. Bereits ab etwa 70 °C sterben Salmonellen ab, aber um ganz sicherzugehen, empfiehlt das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR), Eier mindestens 10 Minuten zu kochen, damit das Eigelb vollständig fest ist. Weitere Informationen findest du beim [Bundesinstitut für Risikobewertung](https://www.bfr.bund.de/de/fragen_und_antworten_zu_salmonellen_auf_eiern_und_in_eiprodukten-6101.html).

Die glutenfreien Lasagneblätter von Barilla sind in der Regel ohne Hühnerei. Es ist jedoch immer ratsam, die Verpackung zu überprüfen oder die Produktinformationen auf der offiziellen Website von Barilla zu konsultieren, um sicherzustellen, dass es keine Änderungen in der Rezeptur gibt.

Hühnereigelb-Pulver ist nicht vegetarisch, da es aus Eiern von Hühnern hergestellt wird. Vegetarische Ernährung schließt tierische Produkte wie Eier in der Regel nicht aus, aber viele Vegetarier entscheiden sich, keine Eier zu konsumieren. Wenn du nach einer vegetarischen Alternative suchst, gibt es pflanzliche Ei-Ersatzprodukte, die du verwenden kannst.

Manche Hühnereier enthalten zwei Dotter, weil im Eierstock der Henne zwei Eizellen (Dotter) fast gleichzeitig freigesetzt werden. Normalerweise wird nur ein Dotter pro Ei gebildet, aber bei jungen Hennen, Legetätigkeit noch nicht ganz eingespielt ist, oder bei bestimmten Hühnerrassen kann es vorkommen, dass zwei Dotter gleichzeitig in den Eileiter gelangen und gemeinsam von Eiweiß und Schale umhüllt werden. Das Ergebnis ist ein Ei mit zwei Dottern, auch „Doppeldotterei“ genannt. Solche Eier sind meist etwas größer als normale Eier.