Die Porosität von Knollensellerie kann variieren, liegt jedoch typischerweise im Bereich von etwa 5 bis 15 %. Diese Werte können je nach Anbau, Erntezeitpunkt und Lagerbedingungen schwanken. Porosität ist ein wichtiger Faktor, der die Textur und die Lagerfähigkeit von Gemüse beeinflusst.