In überreifen Bananen entsteht durch natürliche Gärungsprozesse tatsächlich eine geringe Menge Alkohol (hauptsächlich Ethanol). Der Alkoholgehalt hängt vom Reifegrad und... [mehr]
Ist Plätzchenteig mit Arag alkoholfrei?
AntwortWenn Arag (auch bekannt als Arak) im Plätzchenteig verwendet wird, enthält der Teig Alkohol, da Arak ein alkoholisches Getränk ist. Der Alkoholgehalt kann beim Backen teilweise verdampfen, aber es bleibt oft ein gewisser Restalkohol im fertigen Produkt. Wenn du eine alkoholfreie Variante möchtest, wäre es besser, eine alkoholfreie Zutat oder ein anderes Aroma zu verwenden.
