In Ziegenkäse kann tierisches Lab enthalten sein, da es häufig zur Gerinnung der Milch verwendet wird. Es gibt jedoch auch Ziegenkäse, der mit pflanzlichem oder mikrobiellen Lab hergest... [mehr]
Welches Lab wird für Pecorino Romano verwendet?
AntwortPecorino Romano wird traditionell mit tierischem Lab hergestellt, das aus dem Magen von jungen Wiederkäuern, meist Kälbern, gewonnen wird. Es gibt jedoch auch Varianten, die mit mikrobiell oder pflanzlich gewonnenem Lab produziert werden, um den Käse für Vegetarier geeignet zu machen. Es ist wichtig, die Etiketten zu überprüfen oder beim Hersteller nachzufragen, um sicherzustellen, welche Art von Lab verwendet wurde.
