Aale sind eine gute Quelle für hochwertige Proteine und enthalten gesunde Fette, insbesondere Omega-3-Fettsäuren. Der Nährwert kann je nach Zubereitungsart variieren, aber hier sind einige allgemeine Nährwerte für 100 Gramm Aale: - Kalorien: ca. 250-300 kcal - Protein: ca. 20-25 g - Fett: ca. 20-25 g - davon gesättigte Fettsäuren: ca. 5-7 g - davon einfach ungesättigte Fettsäuren: ca. 10-15 g - davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren: ca. 5-7 g - Kohlenhydrate: 0 g - Vitamine: A, D, B-Vitamine (insbesondere B12) - Mineralstoffe: Eisen, Zink, Selen Aale sind also nährstoffreich, sollten jedoch in Maßen konsumiert werden, da sie auch relativ hohe Mengen an Fett enthalten.