Frische Lorbeerblätter haben ein intensiveres Aroma und sind oft in der mediterranen Küche bevorzugt. Sie eignen sich gut für Gerichte, die lange gekocht werden, da sie ihr Aroma gut abgeben. Getrocknete Lorbeerblätter hingegen sind praktischer und haben eine längere Haltbarkeit. Sie sind ebenfalls aromatisch, jedoch etwas milder im Geschmack. Die Wahl zwischen frisch und getrocknet hängt also von deinem Rezept und persönlichen Vorlieben ab.