Wofür benutzt man Umluft und Oberunterhitze?

Umluft und Ober-/Unterhitze sind zwei verschiedene Heizmethoden in einem Ofen, die jeweils unterschiedliche Vorteile bieten.

**Umluft**:
- Bei der Umluft wird die heiße Luft durch einen Ventilator im Ofen zirkuliert.
- Diese Methode sorgt für eine gleichmäßige Temperaturverteilung im gesamten Garraum, was bedeutet, dass Speisen schneller und gleichmäßiger garen.
- Sie eignet sich besonders gut für das Backen von Plätzchen, Kuchen oder Aufläufen, da mehrere Bleche gleichzeitig ohne Temperaturunterschiede gebacken werden können.
- Auch für das Braten von Fleisch ist Umluft vorteilhaft, da es eine knusprige Oberfläche erzeugt.

**Ober-/Unterhitze**:
- Bei der Ober-/Unterhitze wird die Hitze von oben und unten erzeugt, ohne dass ein Ventilator die Luft bewegt.
- Diese Methode eignet sich besonders gut für das Backen von Brot und Pizza, da die direkte Hitze von unten eine gute Kruste erzeugt.
- Sie ist auch ideal für Gerichte, die eine gezielte Bräunung benötigen, wie Aufläufe oder Gratins, da die Oberhitze für eine schöne Bräunung sorgt.

Zusammengefasst: Umluft ist ideal für gleichmäßiges Garen und Backen mehrerer Bleche, während Ober-/Unterhitze besser für spezifische Back- und Bratvorgänge geeignet ist, die eine gezielte Hitzeverteilung erfordern.