Sous Vide Garer können als gesünder angesehen werden, da sie eine präzise Temperaturkontrolle ermöglichen, die das Risiko von Überkochen und Nährstoffverlust verringert.... [mehr]
Welche Temperatur für Schweinekamm Sous Vide?
AntwortFür Schweinekamm (auch Schweinenacken genannt) empfiehlt sich eine Temperatur von etwa 60-65°C (140-149°F) beim Sous-Vide-Garen. Die genaue Temperatur hängt davon ab, wie du das Fleisch bevorzugst: - **60°C (140°F)**: Zart und saftig, leicht rosa im Inneren. - **65°C (149°F)**: Durchgegart, aber immer noch saftig. Die Garzeit beträgt in der Regel zwischen 12 und 24 Stunden, je nachdem, wie zart du das Fleisch haben möchtest. Längeres Garen führt zu einem zarteren Ergebnis.
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