Wie viel Sojasauce zum Ablöschen einer Bratpilz-Pfanne für 2 Portionen verwenden?

Question

Wie viel Sojasauce zum Ablöschen einer Bratpilz-Pfanne für 2 Portionen verwenden?

Antwort

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Wie viel Backschinken benötigt man für 30 Personen beim Grünkohlessen?

Accepted Answer

Für eine Bratpilz-Pfanne mit 2 Portionen reicht es in der Regel, etwa 1 bis 2 Esslöffel Sojasauce zum Ablöschen nach dem Anbraten zu verwenden. Damit erhältst du ein ausgewogenes Aroma, ohne dass das Gericht zu salzig wird. Am besten gibst du zunächst 1 Esslöffel hinzu, probierst und würzt bei Bedarf nach.

Accepted Answer

Für ein Grünkohlessen mit 30 Personen rechnet man bei Backschinken (auch Kasseler oder Kochschinken) in der Regel mit etwa 150–200 g pro Person je nachdem, fleischlastig das Essen sein... [mehr]

Accepted Answer

Für ein Grünkohlessen mit 30 Personen rechnet man bei Backschinken (auch Kasseler oder Kochschinken) in der Regel mit etwa 150–200 g pro Person je nachdem, fleischlastig das Essen sein soll und ob noch weitere Fleischsorten (z. B. Pinkel, Mettwurst) angeboten werden. **Empfehlung:** - 150 g pro Person (bei mehreren Fleischsorten): 30 × 150 g = **4,5 kg** - 200 g pro Person (wenn Backschinken Hauptfleisch ist): 30 × 200 g = **6 kg** **Fazit:** Du benötigst für 30 Personen etwa **4,5 bis 6 kg Backschinken**.