Hier ist ein einfaches Rezept für eine Walnuss-Puten-Gemüsepfanne mit braunem Reis: **Zutaten (für 2–3 Personen):** - 150 g brauner Reis - 300 g Putenbrustfilet - 1 rote Paprika - 1 Zucchini - 2 Karotten - 1 Zwiebel - 2 Knoblauchzehen - 50 g Walnusskerne - 2 EL Olivenöl - 2–3 EL Sojasauce - Salz, Pfeffer, Paprikapulver - Frische Petersilie (optional) **Zubereitung:** 1. **Reis kochen:** Den braunen Reis nach Packungsanleitung in Salzwasser garen. 2. **Vorbereitung:** Putenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Paprika, Zucchini und Karotten waschen und in Streifen oder Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Walnüsse grob hacken. 3. **Fleisch anbraten:** 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Putenstücke darin rundherum scharf anbraten, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. 4. **Gemüse anbraten:** Restliches Öl in die Pfanne geben. Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten, dann Karotten, Paprika und Zucchini hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis das Gemüse bissfest ist. 5. **Alles zusammenfügen:** Putenstücke und Walnüsse zum Gemüse geben, kurz mitbraten. Mit Sojasauce ablöschen und alles gut vermengen. Nach Geschmack nachwürzen. 6. **Servieren:** Die Walnuss-Puten-Gemüsepfanne zusammen mit dem braunen Reis anrichten. Nach Belieben mit frischer Petersilie bestreuen. **Guten Appetit!**