Wie macht man Pfannkuchen im Ofen mit Zucchini, Möhren, Ei und Haferflocken?

Hier ist ein einfaches Rezept für Pfannkuchen im Ofen mit Zucchini, Möhren, Ei und Haferflocken:

**Zutaten:**
- 1 Zucchini
- 1 Möhre
- 2 Eier
- 100 g Haferflocken
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

**Zubereitung:**

1. **Vorbereitung:** Heize den Ofen auf 180 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

2. **Gemüse vorbereiten:** Reibe die Zucchini und die Möhre grob. Drücke überschüssige Flüssigkeit aus der Zucchini aus.

3. **Teig herstellen:** In einer Schüssel die geriebenen Zucchini und Möhren mit den Eiern vermengen. Füge die Haferflocken hinzu und mische alles gut. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. **Backen:** Verteile die Mischung gleichmäßig auf dem Backblech und forme kleine Pfannkuchen. Backe sie für etwa 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.

5. **Servieren:** Lass die Pfannkuchen kurz abkühlen und serviere sie warm.

Guten Appetit!