Soll bei der One-Pot-Pasta das gesamte Wasser weg sein?

Question

Soll bei der One-Pot-Pasta das gesamte Wasser weg sein?

Antwort

Verwandte Fragen

Wie bereite ich eine Sauce aus Wasser und Butter zu?

Wie lautet ein Rezept für Pasta mit Bohnenkernen?

Accepted Answer

Nein, bei der Zubereitung von One-Pot-Pasta muss nicht unbedingt das gesamte Wasser weg sein. Es sollte jedoch größtenteils absorbiert oder verdampft sein, sodass die Pasta die richtige Konsistenz hat und die Sauce gut gebunden ist. Ein kleiner Rest Flüssigkeit kann helfen, die Sauce cremiger zu machen.

Accepted Answer

Um eine einfache Sauce aus Wasser und Butter herzustellen, kannst du eine sogenannte „Montierte Butter“ (Beurre monté) zubereiten. So geht’s: **Zutaten:** - 100 ml Wasser - 1... [mehr]

Accepted Answer

Um eine einfache Sauce aus Wasser und Butter herzustellen, kannst du eine sogenannte „Montierte Butter“ (Beurre monté) zubereiten. So geht’s: **Zutaten:** - 100 ml Wasser - 100–150 g kalte Butter (in Würfeln) - Salz, Pfeffer (optional) - Zitronensaft oder Kräuter (optional) **Zubereitung:** 1. Wasser in einem kleinen Topf aufkochen lassen. 2. Hitze reduzieren, sodass das Wasser nur noch leicht simmert. 3. Nach und nach die kalten Butterwürfel unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen oder Holzlöffel einarbeiten. 4. Die Butter langsam einrühren, bis eine cremige, leicht gebundene Sauce entsteht. Sie sollte nicht kochen, sonst trennt sich die Butter. 5. Mit Salz, Pfeffer und ggf. etwas Zitronensaft oder Kräutern abschmecken. **Tipp:** Diese Sauce passt gut zu Fisch, Gemüse oder Geflügel. Weitere Infos zur Technik findest du z.B. hier: [Beurre monté – Buttersoße](https://www.chefkoch.de/magazin/artikel/4532,0/Chefkoch/Beurre-monte-So-geht-die-Butter-Sauce.html)

Accepted Answer

Hier ist ein einfaches Rezept für Pasta mit Bohnenkernen (auch bekannt als "Pasta e Fagioli" oder Pasta mit dicken Bohnen): **Zutaten (für 2 Personen):** - 200 g Pasta (z. B. Penn... [mehr]

Accepted Answer

Hier ist ein einfaches Rezept für Pasta mit Bohnenkernen (auch bekannt als "Pasta e Fagioli" oder Pasta mit dicken Bohnen): **Zutaten (für 2 Personen):** - 200 g Pasta (z. B. Penne, Fusilli oder kleine Suppennudeln) - 200 g frische oder tiefgekühlte Bohnenkerne (z. B. Dicke Bohnen, Saubohnen oder Edamame) - 1 kleine Zwiebel - 1 Knoblauchzehe - 2 EL Olivenöl - 400 ml Gemüsebrühe - 1 Dose gehackte Tomaten (optional) - Salz, Pfeffer - Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Basilikum) - Parmesan (optional) **Zubereitung:** 1. Die Bohnenkerne ggf. aus der Schale lösen und kurz in kochendem Wasser blanchieren, dann abgießen und beiseite stellen. 2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und beides darin glasig dünsten. 3. Die Bohnenkerne hinzufügen und kurz mitdünsten. 4. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Wer mag, kann jetzt die gehackten Tomaten dazugeben. 5. Die Pasta direkt in den Topf geben und alles zusammen köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind (ggf. noch etwas Brühe nachgießen). 6. Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken. 7. Nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan servieren. **Tipp:** Wer es rustikaler mag, kann noch gewürfelten Speck oder Pancetta mit anbraten. Guten Appetit!